Gaufre de Liège

Gaufre très sucrée et épaisse que l'on peut souvent acheter dans la rue ^^...

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

* 1 kg de farine
* 75 gr de levure
* 5 dl de lait et eau (tempérés)
* 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
* 2 oeufs
* 500 gr de margarine voire beaucoup plus
* 50 gr de miel
* 10 gr de sel
* vanilline ou cannelle
* 3 gr de bicarbonate de soude
* 600 gr de sucre perlé (gros)



* Faites une pâte levain avec 800gr de farine, la levure, 5 dl de lait et d'eau, le sucre sciure et les oeufs
ou alors un visiteur (Jean-Jacque D.) nous a confié sa recette vieille de 20 ans: 1) margarine ou beurre (n'hésitez pas) + sucre + vanille 2) oeufs 3) farine 4) levure + lait ou eau 5) sucre perlé
* Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude
* Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré
ou pétrissez "court" sinon votre pâte risque de devenir trop élastique
* Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu
* Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

De nombreuses sortes de gaufres existent en Belgique, et chaque sorte a ses variantes...

Pour retrouver toues les gaufres belges, et d'autres recettes de la gaufre de Liège, je vous invite à venir ici:
http://users.swing.be/hdepra/gaufre/

A vos fourneaux

Sa se mange avec des frites une fois?

Miam Miam de bonne gaufres.^^

Non... ça se mange APRES les frites.... et plusieurs heures après mdrrrrr

mhummm

moi les gauffres je les mets dans les crepes

et je deguste le tout avec avec un cidre demi sec

mdrrr, c'est une recette belge!!! c'est une bière ou un café avec ça ^^

Mdr le choc des culture, avec un fond de calva pour moi.

la honte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vais faire un infare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Help help help

Tiens, au fait Yoda, faudrait que je mette votre recette de crêpes aux pommes (vous appelez ça des beignets aux pommes je crois... Ce n'est pourtant pas de la pâte à beignets ^^)